Hogy mikor is lett település a mostani somogyi megyeszékhely helyén? A levéltárban található egyik legrégebbi kaposvári dokumentum már csaknem 300 éves. Azt tanúsítja, hogy mivel a török uralom idején elnéptelenedett a város, Eszterházi gróf engedélyezte a letelepedést. Ez egy restaurált oklevél, 1712-ből származik, december 1-jei dátum szerepel rajta.
A letelepedő jobbágyok 300-házat építettek. Az ide költözők 3 évig adókedvezményeket kaptak. Kaposvár földesúri város volt. Tehát nem rendelkezett olyan jogosítványokkal, mint más megyék pl: Pécs vagy Győr szabad királyi városok, amelyek közvetlenül tartoztak a királyhoz. Ez földesúri jogot jelentett. Azaz a földesúr választotta ki a bírákat és a település vezetőt.
Az már a legújabbkori történelem fontos állomása, hogy a szovjet csapatok 1944. december 2-án szállták meg Kaposvárt. Amikor arról kellett dönteni, hogy mikor is ünnepeljék a város fennállását, nem volt könnyű dolguk az elöljáróknak. Az első szabadon választott önkormányzat több dátum közül válogathatott. Az egyik volt a december 1-e, amely kézenfekvő lett volna, hisz a tulajdonképpeni település az ekkor kiadott oklevélnek köszönhetően alakult ki. De az volt a gond, hogy ez a dátum nagyon közel volt december 2-ához.
Így esett a választás inkább január 23-ára. 1873-ban ugyanis ekkor nyilvánították rendezett tanácsú várossá Kaposvárt. Ekkorra már a lakossága meghaladta a 6000 főt. A város ezután rohamos fejlődésnek indult. Néhány évtized alatt az itt élők száma megtízszereződött. Elkezdődött a vasútépítés és a nagy beruházások megvalósítása a városban.