A karácsonyi édességek egyik gyakran használt alapanyaga a citrusfélék reszelt héja. A déli országokból, vagy keletről behozott citrom és narancsot ugyanis többször kezelik viasszal, növényvédőszerrel, gombaölőszerrel. Ezt a boltokban kötelező feltüntetni, ugyanis ezek héja fogyasztásra nem alkalmas. Ha a felületkezelésre vonatkozó jelölés nem egyértelmű, inkább tanácsos nem megenni. Az üzletekben található aszalt, vagy kandírozott citrushéj készítmények csak felületkezelés nélküli gyümölcsből készülhetnek.
Címkék: héj, citrus, narancs, citrom, gyümölcs, egészségügyi anyagok